Utilisez-vous les huiles avec soin ?

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La question peut vous paraître anodine mais elle est toute aussi sérieuse que la qualité des huiles que vous consommez. Utiliser incorrectement une matière graisse peut en altérer ses qualités nutritionnelles. Les huiles peuvent-elles devenir nocives pour la santé ? Oui et tout dépend du type et de l'usage qui est fait de l'huile. Les acides gras q...
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Comparaison pain d'épices fourré aux amandes

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​Pour les fêtes de fin d'année vous vous réjouissez certainement de déguster des biscuits au beurre, des étoiles à la cannelle ou des pains d'épices. Ce plaisir gustatif sera d'autant plus grand si vous les avez confectionnés vous-même. Bonnes Fêtes !

Comparaison pesto alla genovese

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Un  pot de sauce pesto contient non seulement des ingrédients qui ne font absolument pas partie de cette sauce (sucre, pomme de terre,...), mais même les produits de base ont été remplacés en grandes partie : l'huile d'olive extra-vierge par de l'huile de tournesol, les pignons de pin par des noix de cajou, le fromage Parmesan par du...
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Démasquer la malbouffe cachée derrière la reine

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Il y a quelques temps je suis restée perplexe devant le yogourt Reine des Neige que me tendait ma fille toute souriante. Elle avait réussi à convaincre son père que c'était LE yogourt à acheter. De mon point de vue de diététicienne je le trouvais certes très attirant de l'extérieur mais beaucoup moins intéressant de l'intérieur ! Les personnages an...
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Des aliments ultra-transformés dans votre assiette

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Etes-vous vous douté que la tourte au citron qui vous fait tant envie au supermarché, c'est un aliment ultra-transformés (AUT) ? Pourtant il suffit de regarder la liste des ingrédients pour s'en rendre compte ! Cette tourte au citron ne ressemble pas du tout à celle que vous gardez dans votre recueil de recettes familiales ! Contrairement à ce...
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Comparaison tourte au citron

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​Nos desserts maison peuvent devenir des produits alimentaires ultra-transformés quand ils sont fait industriellement ! Cette tourte au citron en est un bel exemple !

Une eau branchée : l'eau végétale

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Après les boissons végétales (boisson au soja, aux amandes,…), les eaux végétales font leur apparition sur les rayonnages. Actuellement c'est l'eau de coco qui domine le marché mais le développement de ce type de boisson est en pleine expansion  1 . De nouvelles eaux sont proposées comme l'eau de cactus, de bambou, d'artichaut, d'aloe vera, d'...
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Comparaison sauce béchamel

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Comparaison crêpe

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Energy Drink, effet magique ?

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Les boissons énergisantes ou Energy Drink sont souvent consommées dans l'espoir de nous donner un coup de fouet. Malheureusement l'effet booster est à court terme. Il est dû principalement à la caféine qu'elles contiennent.  Ces boissons  ont en commun  un appo rt élevé en glucides simples (sous for me de sucre ou/et d...
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Des céréales complètes aujourd'hui?

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Des flocons d'avoine au petit déjeuner, des pâtes au blé complet à midi ou peut-être du quinoa pour ce soir?  En choisissant chaque jour des céréales complètes au lieu des céréales raffinées, nous avons l'occasion de profiter d'un aliment d'une grande valeur nutritionnelle.  Constituées des trois parties du grain ...
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L'eau, la star des boissons

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Comparaison escalope de poulet

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Les produits industriels: le sel caché

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Les produits industriels: les sucres libres

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Les produits industriels

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Des légumes à portée de main

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Blé, pommes de terre et quoi d'autre?

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 Les céréales et les tubercules sont les aliments de base les plus courantes. Elles sont peu coûteuses et leur apport en glucides complexes (amidon) fournit l'énergie nécessaire à toutes les cellules afin de permettre le fonctionnement des organes vitaux et des muscles.

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Un café? vous avez dit café...?

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L'amande est salée!

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Feu vert pour les snacks sucrés

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 De plus en plus souvent des informations nutritionnelles font leur apparition sur le devant des emballages alimentaires.

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