Végétarisme en Suisse

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La boisson de récupération

 

Après un entraînement intensif, une compétition ou des exercices répétés plusieurs fois, une boisson de récupération permet de restaurer le stock de glycogène et réparer les tissus musculaires.

Alimentation et dysfonction érectile

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Il existe une question qui ne m'a jamais été posée par la gent masculine en consultation diététique, pourtant elle en concernerait plus d'un : « L'alimentation peut-elle prévenir ou améliorer les dysfonctions érectiles ?». Oui, certains facteurs de style de vie exposent les hommes à un risque plus élevé d'être confronté à ce problème. Certes les dy...
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Blé, pommes de terre et quoi d'autre?

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Les céréales et les tubercules sont les aliments de base les plus courantes. Elles sont peu coûteuses et leur apport en glucides complexes (amidon) fournit l'énergie nécessaire à toutes les cellules afin de permettre le fonctionnement des organes vitaux et des muscles.

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Comparaison crêpe

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Avec quelques ingrédients, des crêpes maison feront plaisir à toute la famille. Nul besoin d'acheter des crêpes industrielles.

Comparaison escalope de poulet

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Tout le monde adore les tranches panées, alors autant les faire soi-même pour plus de goût et moins d'ingrédients inutiles.

Des céréales complètes aujourd'hui?

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Des flocons d'avoine au petit déjeuner, des pâtes au blé complet à midi ou peut-être du quinoa pour ce soir? En choisissant chaque jour des céréales complètes au lieu des céréales raffinées, nous avons l'occasion de profiter d'un aliment d'une grande valeur nutritionnelle. Constituées des trois parties du grain (e...
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Energy Drink, effet magique ?

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Les boissons énergisantes ou Energy Drink sont souvent consommées dans l'espoir de nous donner un coup de fouet. Malheureusement l'effet booster est à court terme. Il est dû principalement à la caféine qu'elles contiennent. Ces boissons ont en commun un apport élevé en glucides simples (sous forme de sucre ou/et de jus...
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Un smoothie lacté

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Une collation fraîche et riche en nutriments (calcium, vitamines et antioxydants) pour les journées chaudes.

Légumes à la poêle

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Ingrédients pour légumes

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Boisson chaude et revigorante

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Un granola si croquant

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Un mélange croquant, parfait pour votre petit déjeuner.

 

Sauce à salade

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Comparaison crème glacée à la vanille

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 Les glaces sont les stars de l'été. Elles sont également devenues des produits transformés avec son lot de sucre et d'additifs. Heureusement la glace à la crème, au lait ou le sorbet peuvent se faire maison (avec ou sans sorbetière). Les sorbets ont l'avantage de ne pas contenir de graisse et apportent une touche fruitée e...
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A grignoter à l'apéro

Recettes apéro
Quelques idées de préparations riches en fibres, en sels minéraux et en graisses de qualité pour l'apéro. 

Plaisir et équilibre à l'apéro

Aperos sains
Le printemps c'est le grand retour des apéros. Un moment où vous vous laissez peut-être séduire par la solution facile qu'offrent les chips, les saucissons et les fromages et vous vous en gaver avant même l'arrivée du plat principal. Si c'est le cas, vous ratez l'occasion de consommer des graisses de qualité, des fibres rassasiantes et une bonne do...
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Les régimes, un danger pour le cœur

Danger-des-regimes
La minceur ne vous protège pas des maladies cardiovasculaires. Les maladies coronariennes peuvent se présenter chez des personnes de toutes les corpulences. C'est pourquoi il est important de réduire tous vos facteurs de risque (hypertension, taux de cholestérol élevé, etc) afin de limiter votre risque de maladie cardiaque. Certes le surpoids fait ...
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Les 4 étapes indispensables pour manger plus de légumes

manger plus de légumes
Vous savez tous que manger des fruits et des légumes en abondance favorise une meilleure santé, en particulier la santé cardiaque. Pourtant lorsque la fin de la journée arrive, la plupart d'entre vous sont bien loin des recommandations nutritionnelles de 5 portions de fruits et légumes par jour (cf. Fruits et légumes en Suisse). Bien...
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Comparaison muesli croquant

Muesli croquant
Les céréales du petit déjeuner industrielles sont un bon exemple de produits transformés dont les propriétés nutritionnelles sont altérées. Ces müeslis sont souvent que des graines agglomérées à l'aide de sucre sous une forme en apparence plus saine comme du miel, fructose et des fruits sucrés. Ou bien le sucre se cachent sous différ...
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Vos boissons influencent-elles votre tension artérielle?

boissons et hypertension
Qui dit hypertension, pense apport élevé en sel. Oui, mais pas seulement. Bien d'autres nutriments affectent votre tension artérielle et curieusement aussi vos boissons. Alors si vous êtes hypertendu ou si vous voulez prévenir cette maladie silencieuse ; posez-vous les questions suivantes : Suis-je suffisamment hydraté ?  La déshydratation vou...
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Etes-vous le type de sportif qui souffre de maux de ventre à l'effort?

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Ne vous inquiétez pas - vous n'êtes pas seul ! De nombreux athlètes endurent régulièrement de problèmes gastro-intestinaux pendant l'exercice tels que des brûlures d'estomac, nausées, douleurs abdominales, aigreur d'estomac, crampes, ballonnements, vomissements, diarrhées, micro-saignements voire même de façon plus rare hémorragies digestives. Ces ...
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Alternatives plus saines au sandwich jambon-beurre

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​Tout le monde n'a pas la chance de pouvoir rentrer à la maison à midi pour se préparer de bons petits plats. La solution rapide, c'est souvent, et à tort, le sandwich jambon-beurre, vite englouti. Le jambon mais aussi d'autres viandes transformées (salami, saucisses...)  se différencient des viandes fraîches par leur teneur en sel et et ...
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Légumes au four

Légumes au four

La meilleure méthode pour changer ses habitudes alimentaires en 2020

Nouvelles habitudes alimentaires
Vous rêvez sans doute d'une pilule pour traiter l'hypertension artérielle, le diabète, un cholestérol élevé ou le surpoids ? Pourtant il en existe bien une et elle est entre vos mains ! Elle fonctionne bien, étonnamment bien, et avec de nombreux avantages : Elle est gratuite, accessible et sans effets secondaires. De quoi s'agit-il ? Tout simplemen...
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Pour protéger votre cœur ne lésinez pas sur les huiles

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Diminuer, voire supprimer les huiles d'assaisonnement ou de cuisson est l'une des principales erreurs rencontrées lors de mes consultations avec des patients cardiaques. Restreindre les matières grasses c'est souvent le premier réflexe d'une personne qui souhaite adopter une alimentation cardioprotectrice. Pourtant les graisses jouent un rôle capit...
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Le poisson à toutes les sauces

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Végétarisme équilibré

Les études scientifiques l’attestent une alimentation végétarienne est protectrice pour de nombreuses maladies chroniques (maladies cardiaques, hypertension, diabète de type 2, obésité et certains cancers) à condition de soigner son alimentation. Car le végétarisme comme tout autre type d’alimentation peut être à risque de carences si on néglige certains apports alimentaires.

Si je perds du poids, je perds de la cellulite ?

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Au moment de mettre votre jolie robe d'été, vous vous dites que c'est peut-être l'occasion d'entamer un régime pour faire disparaître votre peau d'orange. Et oui, vous êtes nombreuses à croire que la cellulite fondra quand vous perdrez du poids, mais c'est bien plus complexe. Il est vrai que des chercheurs ont révélé que la perte de poids...
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Vous êtes plutôt supplément ou aliment ?

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Récemment je cherchais sur internet des images d'aliments riches en oméga 3 ; ces fameuses graisses essentielles. Je m'attendais à voir apparaître du poisson, des noix de Grenoble, de l'huile et des graines de lin, de chia ou de colza, … mais oh surprise ! Ce que Dr Google me proposait c'était des suppléments en gélule ! A-t-on besoin de prendre de...
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Oeufs et maladies cardiovasculaires, quel lien ?

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Il y a quelques jours un de mes patients m'a contacté, un peu paniqué, à la suite d'un article paru selon lequel la consommation d'œufs augmentait la maladie cardiovasculaire et la mortalité. Cette étude publiée récemment dans la Journal of the American Medical Association, comporte des biais et notamment sur l'évaluation de la consommation d'...
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Viande rouge ou plutôt viande blanche

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Faites-vous partie des personnes qui croient que la viande rouge est déconseillée à cause de sa teneur en graisses saturées ? Vous n'avez pas complètement tort bien que cela dépende beaucoup des morceaux choisis : un morceau de poulet avec la peau contient plus de graisses qu'un steak de cheval. Néanmoins d'autres nutriments contribuent à...
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Les antioxydants vous seront efficaces si...

antioxydants et maladies cardiovasculaires
Les antioxydants sont efficaces seulement si vous respectez la citation de Paracelse « Tout est poison et rien n'est sans poison, la dose seule fait que quelque chose n'est pas un poison ». Les antioxydants ont un rôle capital pour limiter le stress oxydatif, c'est-à-dire d'éviter que votre corps rouille comme du fer exposé à l'air et aux...
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Les causes nutritionnelles de la fatigue

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Pourquoi votre perte de poids n'est pas linéaire ?

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Les fêtes de fin d'année arrivent et déjà vous redoutez cette période pour votre poids. Vous craignez que ces repas festifs anéantissent tous vos efforts de stabilisation, voire de perte de poids. Mais pensez-vous sincèrement que quelques copieux repas puissent vous faire prendre de la graisse ? Alors je vous rassure tout de suite, c'est non. Pour ...
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Pourquoi les noix ne font pas grossir ?

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​Hier j'ai eu le plaisir de donner une conférence sur les graisses végétales et notamment sur un de mes aliments préférés : les fruits oléagineux. J'adore toutes les noix ; elles sont savoureuses et sont un concentré de nutriments essentiels. Peu d'aliments sont aussi denses nutritionnellement : graisses, protéines végétales, vitamines, sels minéra...
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Surpoids en Suisse

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L'étude MenuCH montre également qu'une bonne moitié de la population suisse a un poids normal (54%) et 2,4% de la population est en sous-poids. Vous trouverez plus de détails sur la répartition de l'IMC chez la population adulte en fonction du sexe, de l'âge et et de la région linguistique sur www.osav.admin.ch.

Le point commun des régimes

La quête de la minceur est une très vieille histoire.

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Travail en ambiance froide, faut-il plus de calories?

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 De nombreuses activités professionnelles exposent les travailleurs au froid naturel (agriculteurs, exploitants de remontées mécaniques, cantonniers, pêcheurs, etc).  D’autres évoluent dans le froid artificiel des chambres froides et des entrepôts frigorifiques. Selon le SECO, on parle de travail au froid à partir de températures inférieures à +15 °C1.

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Pour garder son poids, une pause-repas s'impose

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 Pour certains la frénésie quotidienne les conduit à consommer des repas furtifs avec la conviction de consacrer plus de temps à d'autres activités; pour d'autres faire la pause repas de manière hâtive leur donne l'illusion de rattraper le travail qui s'est accumulé. Quelque soit les motivations de chacun; il est temps de considérer l'acte de manger comme une activité à part entière!

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Le secret pour être au top

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La faim

La faim joue un rôle essentiel dans l'équilibre du poids. Mais pourquoi cette sensation de faim est-elle si utile pour un maintenir poids stable?

Un café? vous avez dit café...?

Vous êtes dans un centre commercial, sur la route ou coincé à l'aéroport et vous souhaitez un bon café pour passer le temps. Si vous n'êtes pas attentif au choix de votre café, vous pourriez vous retrouver avec une boisson caféinée dont l'apport calorique correspond à celui d'un repas.

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L'amande est salée!

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A l'instar du poisson, des brocolis et des myrtilles, les amandes ont la réputation d'être excellentes pour le cerveau et les nerfs.

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Feu vert pour les snacks sucrés

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 De plus en plus souvent des informations nutritionnelles font leur apparition sur le devant des emballages alimentaires.

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L'eau, la star des boissons

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Une eau branchée : l'eau végétale

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Après les boissons végétales (boisson au soja, aux amandes,…), les eaux végétales font leur apparition sur les rayonnages. Actuellement c'est l'eau de coco qui domine le marché mais le développement de ce type de boisson est en pleine expansion 1. De nouvelles eaux sont proposées comme l'eau de cactus, de bambou, d'artichaut, d'aloe vera, d'ol...
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Des aliments ultra-transformés dans votre assiette

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Etes-vous vous douté que la tourte au citron qui vous fait tant envie au supermarché, c'est un aliment ultra-transformés (AUT) ? Pourtant il suffit de regarder la liste des ingrédients pour s'en rendre compte ! Cette tourte au citron ne ressemble pas du tout à celle que vous gardez dans votre recueil de recettes familiales ! Contrairement à ce...
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Utilisez-vous les huiles avec soin ?

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La question peut vous paraître anodine mais elle est toute aussi sérieuse que la qualité des huiles que vous consommez. Utiliser incorrectement une matière graisse peut en altérer ses qualités nutritionnelles. Les huiles peuvent-elles devenir nocives pour la santé ? Oui et tout dépend du type et de l'usage qui est fait de l'huile. Les acides gras q...
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Réhabilitons l'eau pour le sportif amateur!

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 L'omniprésence des boissons de l'effort nous a convaincu qu'elles sont indispensables au moindre effort. Ces boissons sont-elles vraiment nécessaires pour toute personne pratiquant un effort physique? Pas si sûr.

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